热购彩票

水果去皮机厂家浅述常用水果去皮方法的对比
2018-10-17  来自: 肇庆高新区兆辉食品机械有限公司浏览次数:56

  水果去皮机厂家浅述常用水果去皮方法的对比

  (1)手工工艺:用特别的刀、刨等工具人工剥皮,去皮干净、损失少,但劳动效率低。常用于柑桔、苹果、梨、柿、枇杷、芦笋、竹笋、瓜类等。

  (2)机械去皮: 市场上现有一些种类的水果削皮机,有的利用真空原理,有的利用机械原理,有的水果削皮机适应性强,削刀能跟踪水果外形,紧贴表面,可以适用于30多种果蔬,包括菠萝,木瓜,椰子,哈密瓜,西瓜,大芋头,柚子,橙子,柑,柠檬,猕猴桃,柿子,苹果,梨子,芒果等。

  (3)碱液去皮:利用碱液的腐蚀性来使蔬菜表面中胶层溶解,从而使果皮分离。碱液去皮常用氢氧化钠,腐蚀性强且价廉,常在碱液中加入表面活性剂如2—乙基已基磺酸钠,使碱液分布均匀以帮助去皮。碱液去皮时碱液的浓度、处理的时间和碱液温度,应视不同果蔬果料种类、成熟度、大小而定。碱液浓度提高、处理时间长及温度高都会增加皮层的松离及腐蚀程度。经碱液处理后的果蔬必须立即在冷水中浸泡、清洗、反复换水直至表面无腻感,口感无碱昧为止。漂洗必须充分,否则可能导致ph上升,杀菌不足,产品败坏。

  (4)热力去皮:果疏用短时高温处理后,使表皮迅速升温,果皮膨胀破裂,与内部果肉组织分离,然后迅速冷却去皮,适合于成熟度高的桃、李、杏等。热去皮的热源主要有蒸汽和热水。此法原料损失少,色泽好,风味好。

  (5)酶法去皮:在果胶酶的作用下,柑桔的囊瓣中果胶水解,脱去囊衣,关键是要掌握酶的浓度及酶的作用条件如温度、时间、ph值等。

  (6)冷冻去皮:将果蔬在冷冻装置中冻至达轻度表面冻结,然后解冻,使皮松弛后去皮,此法适用于桃、杏、番茄等,质量好但费用高。

  (7)真空去皮:将成熟的果蔬先行加热,使其升温后果皮与果肉易分离,接着进入有一定真空度的真空室内,适当处理,使果皮下的液体迅速“沸腾”,皮与肉分离,然后破除真空,冲洗或搅动去皮。适用于成熟的桃、番茄。

关键词: 水果去皮机           

分享

  • 微信
取消
在线客服 ×
欢迎咨询

QQ

1776651630

QQ

3163064440

友情链接:六合彩曾道人  香港六合彩论坛  香港六合彩特码  香港六合彩挂牌  六合彩脑筋急转弯  香港六合彩官方网站  香港马会六合彩  香港六合彩直播  六合彩图  六合彩玄机  六合现场直播  香港六合彩结果  六合彩挂牌  香港六合彩图库  六合彩综合资料  六合彩全年资料  香港六合彩公司  六合彩曾道人  六合彩图片  香港六合彩挂牌  六合彩结果  白小姐六合彩  香港六合彩图库  香港六合彩现场直播  香港六合彩管家婆  六合彩玄机  六合彩图纸  六合彩开什么  香港六合彩挂牌  六合彩免费资料  六合彩脑筋急转弯  六合彩走势图  六合彩图纸  香港六合彩特码  六合彩图库  六合彩走势图  六合彩图库  香港六合彩图  香港六合彩网  今晚六合彩开什么  

免责声明: 本站资料及图片来源互联网文章,本网不承担任何由内容信息所引起的争议和法律责任。所有作品版权归原创作者所有,与本站立场无关,如用户分享不慎侵犯了您的权益,请联系我们告知,我们将做删除处理!